TARTALETAS DE CREMA QUEMADA

TARTALETAS DE CREMA QUEMADA

INGREDIENTES
300 gr de mantequilla
165 gr de azúcar glas
65 gr de harina de almendra
100 gr de huevos (aproximadamente 2 huevos)
500 gr de harina
3 gr de sal

300 ml de leche
4 cucharadas de azúcar
1 cucharada de maizena
3 yemas de huevos

PREPARACIÓN

Primero hacemos una masa de galletas, mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y los huevos,  después añadimos las harinas y sal mezclamos. Cuando tengamos una masa homogénea la envolvemos en papel film y la dejamos reposar media hora en la nevera.
Después la estiramos con la ayuda de un rodillo y forramos unos moldes de tartaletas y primero huntamos con mantequilla o aceite. Precalentamos el horno a 180º y dejamos las tartaletas 15 minutos.
Las dejamos enfriar.

Hacemos una crema pastelera, ponemos 250 ml de leche y 175 de nata liquida a calentar en una cazuela, podemos poner la piel de un limón para aromatizar. A parte en un cuenco ponemos las yemas y los 100 gr de azúcar y batimos bien con las barillas de mano, añadimos la maizena y seguimos batiendo, ahora, añadimos poco a poco el resto de la nata y removemos para que no queden grumos. Cuando la leche y la nata del cazo empiecen a hervir retiramos el limon y añadimos la mezcla caliente a la fría, nunca al revés, removemos y volvemos a incorporar todo al cazo del fuego, removemos con un batidor sin parar hasta que empiece a hervir otra vez, sacamos del fuego y seguimos removiendo un minuto mas.
Dejamos enfriar la crema, tapada con papel film para que no forme una capa dura encima.

rellenamos las tartaletas con la crema, ponemos azúcar por encima y quemamos con un soplete.

ISLAS FLOTANTES

ISLAS FLOTANTES

INGREDIENTES

5 huevos
750 c.c. de leche
250 c.c. de nata para montar
250 gr de azúcar
1 vaina de vainilla


PREPARACIÓN

Se trata de un postre de esos de toda la vida, unas natillas de vainilla con un merengue por encima.
dividiremos el postre en tres partes;

1- Crema inglesa; para hacer la crema inglesa pondremos en un cazo a calentar 250 c.c. de leche, la nata, la pulpa de la vaina de vainilla i la vaina con 100 gr de azúcar. A parte en un bol ponemos las 5 yemas y 25 gr de azúcar, removemos esta mezcla . Cuando la leche y la nata este caliente, pero sin que hierva colamos la vaina de vainilla y añadimos un poco de la mezcla a las yemas, removemos bien para que se disuelva y volvemos a incorporar las yemas al resto de la leche. Removemos de nuevo en el fuego, a temperatura baja hasta que alcance unos 65 grados. Si no tenemos termómetro  veremos que la mezcla empieza a espesar, es importante que no llegue a hervir. La retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

2- caramelo; en un cazo ponemos 25 gr de azúcar y una cucharada sopera de agua, lo dejamos a fuego lento hasta que veamos que empieza a tomar un color tostado, retiramos del fuego y sobre un papel de horno o un molde de silicona hacemos unos dibujos con una cuchara, simplemente dejando que caiga un chorrito y se vaya entrelazando. Lo dejamos enfriar y luego lo utilizaremos para decorar.

3- merengue; en este caso utilizaremos un merengue francés, montamos las claras con 100 gr de azúcar a punto de nieve. En un cazo ponemos medio litro de leche y dejamos que se caliente, a unos 70 grados, en ningún momento dejamos que hierva. Ponemos entro de la leche cucharadas grandes de merengue y las dejamos allí a fuego lento unos 5 minutos, las sacamos con una escurridera y las dejamos en un plato.

Ya tenemos hechos todos los pasos, ahora vamos a servir, con esta cantidad podemos hacer 4 o 5 raciones. Ponemos en un cuenco la crema inglesa ya fiar, encima una bola de merengue y encima unos trocitos de la decoración caramelo que hemos hecho.
Podemos comernos el postre enseguida o reservarlo en la nevera unas horas

PASTEL FÁCIL DE CHOCOLATE

PASTEL FÁCIL DE CHOCOLATE

INGREDIENTES

375 gr de chocolate fondant
175 gr de mantequilla
35 gr de harina
120 gr de harina de almendra (almendra molida)
175 gr de azúcar moreno
5 huevos
2 cucharadas soperas de leche

PREPARACIÓN

Es un pastel rápido y fácil de hacer, no por eso el resultado es menos espectacular. Para los amantes del chocolate es una opción de postre perfecta, con mucho sabor a chocolate y bastante ligero,  no es un pastel pesado.

Podemos hacer todo en un mismo bol, deshacemos en el bol el chocolate y la mantequilla, hay que tener cuidado que no se nos queme, podemos hacerlo al baño maria o en el microondas.
Mezclamos las dos cosas y añadimos el azúcar moreno, la leche y seguimos mezclando. Añadimos los huevos y mezclamos, después las harinas y mezclamos.
Podemos la mezcla en un molde que debemos forrar bien con mantequilla para no se pegue. cubrimos el pastel con papel de aluminio antes de ponerlo al horno (es para que no se reseque). Precalentamos el horno a 180º y lo dejamos durante 35 minutos.
Lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar dentro del molde y tapado con el aluminio una hora o así y después si no lo consumimos inmediatamente lo podemos dejar en la nevera así tapado.
Antes de servir lo espolvoreamos con cacao o con azúcar glas y servimos. Mejor sacarlo de la nevera un rato antes.

PASTEL DE ESPINACAS Y REQUESÓN

PASTEL DE ESPINACAS Y REQUESÓN

INGREDIENTES

4 láminas de pasta filo
1 bolsa de espinacas
200 gr de requesón, también podemos usar queso fresco o mozzarella
10 hojas de menta fresca
50 gr de parmesano rallado
50 de queso rallado para gratinar
2 huevos
sal pimienta
20 gr de mantequilla

PREPARACIÓN

Se trata de un pastel muy fácil y rápido de hacer, simplemente se trata de mezclar todos los ingredientes en bol y poca cosa más.
Primero cocemos las espinacas, las podemos hacer hervidas o al vapor, aunque si queremos trabajar menos también las podemos comprarlas congeladas. De todas formas lo importante es escurrir muy bien las espinacas.
En un bol añadimos las espinacas escurridas, los dos huevos, el requesón desmenuzado, la menta picada fina, el parmesano, un poco de sal y pimienta.

En una bandeja para el horno, ponemos papel y ponemos encima una lámina de pasta filo, con un pincel pintamos los bordes con mantequilla derretida, añadimos otra lámina y hacemos lo mismo y así con  las otras. Ponemos el relleno que hemos preparado en el centro y lo repartimos, dejamos entre el relleno y los bordes un margen de 4 o 5 cm para poder doblarlos. Doblamos los bordes hacia arriba, lo cubrimos con el queso para gratinar y lo dejamos en el horno, precalentado a 180º aproximadamente 30 minutos o hasta que veamos que esta dorado, lo retiramos y lo servimos.

TOMATES RELLENOS DE MOZZARELLA

TOMATES RELLENOS DE MOZZARELLA

INGREDIENTES

4 tomates
8 hojas de albahaca fresca
1 bola de mozzarella fresca
sal
pimienta
aceite


PREPARACIÓN

Un aperitivo rápido y ligero. Partimos los tomates por la mitad y con la ayuda de una cuchara los vaciamos por dentro, dejamos un poco de carne, no hace falta dejar la piel muy fina.

partimos la bola de mozzarella en 8 partes y ponemos dentro de cada tomate una hoja de albahaca fresca y un trozo de mozzarella.

Precalentamos el horno con el grill y lo dejamos tostar durante 5 minutos. Lo sacamos del horno, le añadimos un poco de sal, pimienta y aceite de oliva y lo servimos.

RED VELVET

RED VELVET

INGREDIENTES

Para la masa;

275 gr de harina de trigo

20 gr de cacao sin azucar

300 gr de azúcar

130 gr de mantequilla

1 cucharada de postre de levadura química

1 cucharada de postre de bicarbonato 

1 cucharada de postre de vingre de vino blanco o de manzana

unas gotas de extracto de vainilla (opcional)

1/4 de cucharada de postre de sal

colorante rojo

250 ml de leche

un chorrito de zumo de limón

2 huevos

Para el relleno;

150 gr de mantequilla

250 gr de queso mascarpone

250 gr de queso tipo philadelphia

150 gr de chocolate blanco

175 gr de azúcar glas

360 ml de nata para montar

ELABORACIÓN;

De entrada nos puede parecer muy complicado, pues es una tarta con muchos ingredientes y muchos pasos en su elaboración pero en realidad es mas fácil de lo que parece. 

Es una tarta que tiene una presencia muy original y sabor distinto a lo que acostumbramos a comer, vais a triunfar seguro.

He estado mirando muchísimas recetas de este pastel, se creo por primera vez en los años 50 en las cocinas del hotel Waldorf Astoria de Nueva York, se trataba de hacer una tarta distinta que fuese el distintivo i la marca del hotel. Tal fue su fama que empezó a copiarse la tarta por todas parte y ha acabado por ser una de las tartas mas típicas de Estados Unidos. Originariamente el color rojo se conseguía con remolacha, con el tiempo se hace con colorante alimenticios.

He estado mirando y probando muchisimas recetas de esta tarta y al final esta que os dejo aquí es la que a mi mas me ha gustado.

Elaboración de la masa;

Es necesario hacer la masa de la tarta un día antes, así la queda mas asentada, tiene mejor sabor y la podemos trabajar con mucha mas facilidad.

• Lo primero que haremos es el buttermilk, es muy fácil, se puede comprar ya hecho (lo venden en los supermercados lidl y carrefour, que yo sepa) o lo podemos hacer nosotros mismos. En un recipiente ponemos los 250 ml de leche y añadimos un buen chorro de limón, dejamos reposar durante 20 minutos, veremos como la leche se va cortando y queda como un poco cuajada, esconces sabremos que esta listo.

• Por otra parte, mezclamos en un cuenco los ingredientes secos, la harina, el cacao, la levadura, la sal y el bicarbonato y lo reservamos.

• En otro recipiente mezclamos el  buttermilk (la mezcla de leche y zumo de limón), el colorante rojo (debe ser un colorante en pasta ni liquido ni en polvo) y extracto de vainilla si nos gusta.

• En un tercer bol batimos la mantequilla, que debe estar blanda, a temperatura ambiente, con el azúcar , después vamos añadiendo los huevos uno a uno u seguimos batiendo. Vamos incorporando poco a poco a esta mezcla el contenido de los otros dos recipientes alternativamente, en tres o cuatro veces y vamos mezclando.
• forramos un molde redondo con mantequilla, introducimos nuestra masa y lo ponemos al horno, previamente precalentado a 180 grados y lo dejamos unos 35 minutos. Lo retiramos del horno, lo dejamos enfriar en el molde unos 15 o 20 minutos.
• lo desmoldamos y lo dejamos enfriar sobre una rejilla, después de una hora o así lo envolvemos en papel de film y lo dejamos en la nevera hasta el día siguiente.

Elaboración del relleno;

Montamos la nata con dos churadas del azúcar glas, debe estar firme,

En un bol grande, añadimos la mantequilla que debe estar blanda y el azúcar glas, lo batimos bien, añadimos el queso philadelphia (que también de debe estar a temperatura ambiente) y batimos de nuevo, después añadimos el chocolate blanco que hemos fundido en el microondas, seguimos batiendo.

Incorporamos a la mezcla el queso mascarpone, bien frio y batimos.

Ahora añadimos la nata montada, lo debemos mezclar con cuidado, con movimiento envolventes hasta que quede una masa homogénea. Podemos probar como esta de sabor, según nuestro gusto podríamos añadir  mas azúcar, eso depende de cada persona.

Lo dejamos reposar unas horas horas en la nevera para que podamos trabajarlo mejor.

Montamos la tarda

Sacamos la masa de la nevera, con un cuchillo de sierra la partiremos en tres partes para poder poner el relleno dentro. Otra opción seria que una vez tenemos hecha la masa la horneamos en tres moldes distintos y así no es necesario cortar. De todas formas al estar tan fría no nos dará mucho problema cortarla.

con la ayuda de una espátula o una cuchara rellenamos cada una de las dos capas con la el relleno, después cubrimos los lados y la parte superior. Yo aquí con la ayuda de una manga pastelera hice un poco de decoración, podemos guardar un poco del relleno y añadirle colorante rojo y con una manga alternar para decorar. La decoración os la dejo a vuestra imaginación.

TIGRES

TIGRES

INGREDIENTES

1 kg de mejillones 

1 cebolla

1 pimiento verde

1 pimiento rojo

2 ajos

1 cucharada de harina

1 cucharada de mantequilla

1 guindilla cayena

un vaso de leche

sal 

aceite

pimenta

1 huevo 

pan rallado

PREPARACIÓN

Se trata de una tapa de las de toda la vida, una especie de croqueta un poco picante.

En primer lugar ponemos en una olla los mejillas y los dejamos cocer a fuego medio tapados hasta que se abran.

A parte en una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos primero los ajos picadillos, cuando estén ligeramente dorados añadimos la cebolla bien picada. Dejamos sofreír la cebolla hasta que  quede tansparente, uno 10 o 15 minutos, añadimos un poco de sal y pimienta. En este momento añadimos el pimiento rojo y el verde cortados en trozos pequeños y dejamos rehogar hasta que queden blanditos. Incorporamos a la mezcla la cayena picada y la mantequilla, dejamos que se funda y añadimos la harina y removemos un poco para que la harina se tueste un poco, después vamos añadiendo la leche poco a poco, en este punto estamos haciendo una bechamel. debe quedar una masa espesa, como para hacer croquetas.  En lugar de  añadir solo leche lo podemos alternar con un poco de jugo de los mejillones.

Cuando tengamos la masa le añadimos los mejillones picados a trozos no muy grande y removemos.

Rellenamos con la pasta las cascaras de los mejillones y las dejamos reposar en la nevera.

Pasadas un par de horas las rebozamos con harina, huevo y pan rallado, si queremos hacer mas cantidad llegado este punto los podríamos poner en el congelador y en el momento que nos apetezcan solo los tendremos que freír con abundante aceite de oliva bien caliente, las dejamos escurrir y listas para servir.

HUMMUS

HUMMUS

I

















INGREDIENTES

250 gramos de garbanzos cocidos
1 diente de ajo
1/2 limón
2 cucharadas soperas de tahina (es una pasta de sésamo)
sal
aceite
agua
comino
perejil
pimentón

ELABORACIÓN
Se trata de un aperitivo árabe muy conocido, es muy fácil de preparar y os sorprenderá su sabor.
En un recipiente ponemos los garbanzos, debemos escurrirlos bien y aclararlos con abundante agua fría. Incorporamos al recipiente un diente de ajo pelado, el zumo de medio limón y las dos cucharadas de tahina, se trata de una pasta de sésamo típica en las comidas árabes, la podemos encontrar facilmente en grandes superficies en la sección de comida internacional.
Añadimos el comino a la mezcla, según el gusto de cada uno, podemos ir catando la mezcla.

Lo servimos en un platos y por encima espolvoreamos un poco de comino, perejil picado y pimentón rojo (dulce o picante según nos guste) y lo acompañamos con unos palitos de pan.

BUDINES DE MELOCOTON Y YOGUR

BUDINES DE MELOCOTÓN Y YOGUR

INGREDIENTES

Para 8 personas

3 yogures naturales

2 melocotones maduros

4 hojas de gelatina neutra

2 cucharadas de brandy (opcional)

2 cucharadas de miel

1 ramita de menta

PREPARACIÓN

Se puede prepara este postre con todo tipo de frutas, según la temporada, peras, fresas, moras, ciruelas...

Ponemos la gelatina en plato con agua fría para que se hidrate.

Pelamos los melocotones y los cortamos en trozos medianos. En el vaso de la batidora ponemos el melocotón, añadimos el brandy, el yogur y la miel (la podemos sustituir por 4 cucharas soperas de azúcar), lo trituramos hasta tener una masa cremosa. Escurrimos la gelatina y la añadimos a la mezcla removiendo con las barillas. Repartimos la mezcla en moldes individuales, los podemos forrar primero con papel film así nos serà más fácil desmoldarlos.

Los dejamos unas 3 o 4 horas en la nevera y los desmoldamos, ponemos unas hojas de menta para decorar. 

GAZPACHO DE AGUACATE CON LANGOSTINOS

GAZPACHO DE AGUACATE CON LANGOSTINOS

INGREDIENTES
para 4 personas

3 aguacates maduros
1 pimiento verde
1 pepino (si no os gusta se puede suprimir)
1 cebolleta
1/2 diente de ajo
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de jerez
1 limón
pimienta
sal
12 langostinos cocidos
2 tomates
10 hojas de albahaca fresca (tb puede ser seca)

PREPARACIÓN

Se trata de una versión diferente del gazpacho tradicional hecho con tomate, es fácil y rápido de hacer.
Lavamos y pelamos las verduras, el pepino, el pimiento, la cebolleta y el ajo.
Partimos los aguacates por la mitad, sacamos el hueso y con la ayuda de una cuchara sacamos toda la pulpa, la ponemos en el baso de la batidora y lo rociamos con el zumo de limón. Añadimos las verduras que hemos cortado y lo trituramos bien, incorporamos un poco de sal, aceite y vinagre y volvemos a batir. Por último añadimos un vaso de agua y trituramos hasta obtener una mezcla homogénea, dejamos la mezcla en la nevera tapada con papel film hasta el momento de servir.
La servimos en vasos individuales y por encima colocamos tres langostinos pelados y unos dados de tomate, que habremos lavado y pelado. Espolvoreamos con un poco de albahaca fresca picada y servimos.

SOPA DE MELÓN A LA PIMIENTA CON JAMÓN

SOPA DE MELÓN A LA PIMIENTA CON JAMÓN

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INGREDIENTES 
para 4 personas

1 melón
1 dl de vino moscatel
1 pizca de pimienta
1 cucharada de pipas peladas de girasol
4 lonchas finas de jamón curado


PREPARACIÓN

Dejaremos el melón en la nevera, si puede ser del día antes mejor.
Preparemos primero el acompañamiento, ponemos en una bandeja papel de horno, encima las lonchas de jamón y de nuevo papel de horno encima. Ponemos encima otra bandeja de horno y alguna cosa que pese encima para hacer presión.
Precalentamos el horno a 150º y lo dejamos dentro 15 miutos, después lo retiramos del horno y lo dejamos enfriar.
Partimos el melón por la mitad, limpiamos todas las pepitas y sacamos una bolas de melón con un sacabolas (o cuchara parisina), si no tenemos hacemos unos dados de 1 cm con un cuchillo. Con la ayuda de una cuchara sopera vaciamos toda la pulpa y la trituramos junto con el moscatel hasta obtener una mezcla homogenea. Tapamos las bolitas de melón o los dados con papel film y los guardamos en la nevera hasta la hora de servir. Hacemos lo mismo con la sopa de melón.

En un bol ponemos la sopa de melón, añadimos la bolitas y unos trozos de jamón, podemos poner unos trozos más grandes para decorar y luego añadir un poco más que este mas picado.
Espolvoreamos con las pipas de girasol y la pimienta, podemos usar un mezcla de pimientas o pimienta rosa.

Si quereis una textura más cremosa podeis añadir un yogur natural o una cucharas de nata líquida.
Podriamos substituir las pipas por frutos secos como nueces, o por unas semillas de sésamo tostadas.

ENSALADA DE HIGOS FRESCOS, RECUIT CARAMELIZADO Y JAMÓN DE PATO

ENSALADA DE HIGOS FRESCOS, RECUIT CARAMELIZADO Y JAMÓN DE PATO

INGREDIENTES

30 gr de jamón de pato en láminas

1 pieza de recuit 

2 cucharadas soperas de azucar moreno

2 higos maduros

unas hojas de canónigos o de rúcula

reducción de vinagre de módena

sal 

aceite

PREPARACIÓN

Una ensalada sorprendente para los amantes de queso y las combinaciones dulce y salado.

colocamos en recuit en una bandeja de horno, lo cubrimos con azúcar moreno y lo caramelizamos con la ayuda de un soplete, si no tenemos soplete podemos hacerlo con el grill del horno muy caliente colocandolo muy arriba poco tiempo. El recuit se deshace enseguida, por eso es importante manipularlo siempre cuando esta muy frio, si va a ir al horno debe estar practicamente congelado.

En un plato ponemos el recuit caramelizado, lo envolvemos con el  jamón de pato en lonchas y hacemos le hacemos un circulo con los hijos. Aliñamos a parte la ensalada con sal y aceite y la añadimos encima del recuit.

Podemos presentar de formas distintas, os doy dos ejemplos en las fotos.

ENSALADA DE FRESAS Y PARMESANO

ENSALADA DE FRESAS Y PARMESANO

INGREDIENTES

1/2  kg de fresas limpias

Pimienta negra de molinillo

100 ml de reducción de vinagre de módena

30 gr de parmesano rallado

hojas de rúcula

PREPARACIÓN

Es un ensalada refrescante y llena de sabor, la combinación puede resultar algo sorprendente pero sin duda la sorpresa os resultara positiva.

Colocamos lo fresones troceados y vamos intercalando los fresones, el parmesano y la rúcula. Aliñamos por encima con la reducción de vinagre de Módena y ya tenemos lista una ensalda original para sorprender a nuestros invitados.

CANAPES DE LANGOSTINOS

CANAPES DE LANGOSTINOS

I











NGREDIENTES
5 rebanadas de pan de molde sin corteza
1/2 kg de langostinos crudos o cocidos
2 cucharas soperas de mayonesa
2 huevos duros

PREPARACIÓN

Podemos comprar los langostinos cocidos, o podemos cocerlos en casa, solo necesitamos una olla de agua hirviendo con abundante sal, lo hechamos dentro y los dejamos cocer 5 minutos, los sacamos, los escurrimos y les tiramos unos cubitos de hielo por encima y sal gorda, pasados 15 minutos ya estaran listos.

Los pelamos, es importante ir poniendo en un bol las colas peladas y en otro el jugo que vamos sacando de las cabezas. guardamos unos langostinos que partimos por la mitad para decorar y el resto los picamos muy finos, picamos los huevos duros bien finos y los mezclamos con los langostinos, añadimos el jugo de las cabezas y la mayonesa.

Cortamos las rebanadas de pan en 4 partes y las untamos con la mezcla, ponemos encima el metido langostino que hemos reservado y servimos

ROLLITOS CON QUESO DE CABRA

ROLLITOS CON QUESO DE CABRA

INGREDIENTES

1 paquete de pasta filo
1 rulo de cabra
1 tacita de miel
50 gr de almedra picada un poco gruesa
1 huevo

PREPARACIÓN

Cortamos las laminas de pasta filo, debemos utilizar un mínimo de 5 láminas por rollito, podemos usarlas de dos en dos. Podemos dos láminas juntas y las cortamos con unas tijeras en trozos de 12 cm por 8 cm aproximadamente. Podemos dentro 1 trozo de rulo de cabra de medio centímetro mas o menos, una cucharadita pequeña de miel y un pellizco de almendra picada. Envolvemos bien y doblamos con la parte restante hacia abajo, despues envolvemos con otras dos láminas de pasta filo y dejamos el borde sobrante hacia en lado opuesto al anterior y así con el otro par de láminas.

Ponemos los rollitos en papel de horno con el último borde hacia abajo y pintamos con huevo batido. Precalentamos el horno a 180 º y lo dejamos unos 15 minutos, retiramos y dejamos enfriar un poco sobre una rejilla.

TIRAS DE BACON Y QUESO

TIRAS DE BACON Y QUESO
Esta receta la he presentado a un concurso de cocinaPuedes sorprender a tus invitados con un aperitivo rico y vistos pero muy muy fácil de hacer

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre
100 gr de bacon
100 gr de queso rallado o cortado muy fino
1 huevo


PREPARACIÓN

Espolvoreamos la superficie de trabajo con un poco de harina, con la ayuda de un rodillo estiramos un poco el hojaldre y con ayuda de un cortador de pizza cortamos unos rectangulos de 3 cm por 15 cm.
Ponemos primero una capa de queso y despues una de bacon, primero lo cortaremos para que tenga la medida de las tiras.

Enrrollamos la tiras sobre si mismas como haciendo unos tirabuzones, los ponemos en una bandeja de horno sobre papel de hornear y dejamos en la nevera mas o menos media hora.

Pintamos las tiras con huevo batido y horneamos, el horno debe estar precalentado a 180º y lo dejaremos unos 15 o 20 minutos, hasta que este dorado.

Dejamos enfriar sobre una rejilla para que este mas crujiente y ya tenemos listo nuestro aperitivo.

ROSCÓN DE NATA

ROSCÓN DE NATA

Este es un postre muy fácil de elaborar, no es necesario hacer ninguna masa ni nada complicado, así que no hay escusa para poder hacerlo este mismo domingo.

INGREDIENTES

1 lámina de hojaldre
250 ml de nata para montar
100 gr de azúcar
25 gr de piñones o almendras troceadas
1 huevo

PREPARACIÓN

Podemos comprar láminas de hojaldre congeladas o frescas, yo hice este roscón con las que venden congeladas en mercadona y me dio buen resultado.
Sin estirar la masa, espolvoreamos un poco de harina encima del marmol de la cocina y extendemos la masa, con la ayuda de un plato o una cazuela dibujamos una redonda grande y en el centro otra mas pequeña, con ayuda de un plato mas pequeño. Pintamos por encima con huevo batido y espolvoreamos los piñones o las almendras. Con la mano los apretaremos suavemente para que se queden pegados a la masa.
Precalentamos el horno a 180º y introducimos la masa, que la ponemos encima de una bandeja con papel de horno durante 20 o 25 minutos, tenemos que ver que este dorada.

La retiramos del horno y la dejamos enfriar encima de la rejilla del horno para que ventile bien.

Cuando este fría la cortamos con un cuchillo de pan (que tenga sierra), hay que hacerlo con cuidado para que no se rompa.

Montamos la nata con el azúcar con unas barillas eléctricas, es importante que la nata este muy fría, incluso debe estar frío el recipiente donde la montamos. La montamos hasta que estén bien firmes. Con la ayuda de una manga pastelera rellenamos el hojaldre y ya tenemos el postre listo.

PAN DE ESPIGA

PAN DE ESPIGA




























INGREDIENTES

275 gr de harina de fuerza
1 cucharada de postre de sal
1 cucharada sopera de aceite de oliva
120 cc agua tibia
15 gr de levadura fresca de panadería


PREPARACIÓN

En un bol grande ponemos primero el agua, el aceite y la sal y poco a poco añadimos la harina, amasamos bien y añadimos la levadura fresca. Debemos amasar unos 10 minutos hasta que se forme una bola compacta que no se nos pegue en los dedos. Si vemos que queda muy seco podemos añadir unas gotitas mas de agua. La cantidad de agua a veces depende del tipo de harina.

Formamos una barra larga, la ponemos en una bandeja de horno que primero espolvoreamos con harina. La tapamos con un paño de cocina y la dejamos reposar una hora.

Este seria el volumen de a barra después de reposar una hora.


Después con unas tijeras le hacemos unos cortes en un ángulo de 45º sin llegar a cortar del todo, de  manera que nos queda una parte que la apartamos una vez hacia la derecha de la barra y otra hacia la izquierda. De manera que tenemos una forma que recuerda a una espiga de trigo.
Pintamos con aceite, espolvoreamos con un poco de sal gorda y un poco de harina y la ponemos al horno a 200º (precalentado) durante 35/40 minutos.

ENSALADA TÍBIA CANÓNIGOS Y RÚCULA

ENSALADA TÍBIA DE CANÓNIGOS Y RÚCULA

INGREDIENTES

Rúcula
Canónigos
tomates cherry
nueces picadas
pipas peladas de girasol y de calabaza
un rebanada de pan grande
un paquete de dados de bacon
unos trocitos de rulo de cabra

para la vinagreta;
aceite de oliva
sal
pimienta blanca
mostaza de dijon
mermelada de tomate

PREPARACIÓN
Ponemos en un bol grande la rúcula y los canónigos, añadimos los tomates cherry partidos por la mitad, las pipas y las nueces (mejor un poco troceadas)
En el momento antes de servir en una sartén caliente añadimos el bacon en dados y los salteamos un poco, después incorporamos el pan cortado en cuadraditos e lo freímos  con el bacon, incorporamos lo de la sartén en el bol de la ensalada.
Mezclamos los ingredientes en una taza para hacer la vinagreta y la incorporamos a la ensalada, mezclamos bien y añadimos el queso de cabra por encima.